Description

Le gésier d’oie confit est un plat de la tradition culinaire périgourdine.

Conseils d’utilisation : avec une salade verte et un trait de vinaigre balsamique.

Ingrédients : gésiers d’oie, graisse et sel. Poids net : 300 gr / Poids net égoutté : 180 gr.

La Ferme de la Garrigue Haute à Prats de Carlux en Dordogne (24), c’est une histoire familiale depuis 7 générations !  Autour d’un savoir-faire artisanal et d’un élevage fermier respectueux des animaux, Florian Boucherie et sa famille élèvent, gavent et transforment eux-mêmes leurs canards de Barbarie et leurs oies de Toulouse. Leurs produits fermiers de qualité sont garantis sans additifs ni colorants. Ils sont fréquemment récompensés dans les meilleurs concours.

La Ferme de la Garrigue Haute produit elle-même ses céréales afin de nourrir les animaux. Ses cultures de maïs, garantit sans OGM, sont utilisées afin d’assurer l’élevage et le gavage des canards et des oies. L’élevage est évidemment pratiqué en plein air sur une surface de 6 ha de parcours.