Description

Découvrez un café de spécialité, torréfié au feu de bois en plein cœur du Périgord noir.

Les conditions climatiques de la région de Chiapas permettent une agriculture très riche. Le café représente l’une des principales productions agricoles.

Située dans le sud-ouest du Mexique, Chiapas est la région frontalière avec le Guatemala. Elle était guatémaltèque avant 1824. Son relief très contrasté comprend des zones côtières, des vallées, des forêts tropicales et des montagnes, notamment celles de la Sierra Madre offrant une belle altitude et des sols volcaniques d’excellente qualité.

Ce café doit son nom “Altura” à son altitude. Il est cultivé à près de 1300 m d’altitude, ce qui se traduit par une qualité supérieure des grains.

Retrouvez un palais équilibré aux notes de chocolat et de cacahuètes, ainsi qu’une agréable rondeur en bouche.

On l’adore en Aeropress GO, chez soi ou en balade, pour un voyage gustatif et chocolaté…

Niveau de torréfaction : 6/10 – brune. Au feu de bois, bien sûr, comme toujours chez Layac.

Layac est en 1er lieu une aventure familiale menée avec passion par Céline et Julien. C’est lors d’un voyage au Mexique qu’il découvre le café torréfié au feu de bois. Un véritable coup de foudre gustatif pour eux qui les pousse quelques années plus tard à créer leur propre atelier de torréfaction au feu de bois à Vitrac, près de Sarlat en Dordogne.

Layac torréfie exclusivement des grains de spécialité, bio ou issus d’agriculture raisonnée. Le bois utilisé pour torréfier est local et certifié issu de forêts gérées durablement. Layac est également engagé et reverse une partie de ses bénéfices à un fonds de dotation qui soutient la recherche et l’innovation pour faciliter le quotidien des personnes en situation de handicap moteur.