Description

Découvrez un café de spécialité, torréfié au feu de bois en plein cœur du Périgord noir.

L’igné vient tout droit de la région de Gayo, située sur l’île de Sumatra en Indonésie qui mêle montagnes et forêts tropicales et offre un ombrage naturel aux caféiers. Une première récolte se fait de septembre à novembre puis une seconde, de mars à avril. Ce café doit son nom au célèbre tigre qui peuple l’île de Sumatra.

Retrouvez une amertume prononcée, un corps sirupeux, des notes de grillé et de vanille en fin de bouche.

On l’adore en expresso, qui met en relief ses notes intensément grillées et sa surprenante longueur en bouche.

Niveau de torréfaction : 8/10 – poussée. Au feu de bois, bien sûr, comme toujours chez Layac.

Layac est en 1er lieu une aventure familiale menée avec passion par Céline et Julien. C’est lors d’un voyage au Mexique qu’il découvre le café torréfié au feu de bois. Un véritable coup de foudre gustatif pour eux qui les pousse quelques années plus tard à créer leur propre atelier de torréfaction au feu de bois à Vitrac, près de Sarlat en Dordogne.

Layac torréfie exclusivement des grains de spécialité, bio ou issus d’agriculture raisonnée. Le bois utilisé pour torréfier est local et certifié issu de forêts gérées durablement. Layac est également engagé et reverse une partie de ses bénéfices à un fonds de dotation qui soutient la recherche et l’innovation pour faciliter le quotidien des personnes en situation de handicap moteur.