Description

A l’époque où les moyens de conservation n’étaient pas ceux d’aujourd’hui, on pouvait consommer les fruits du jardin jusqu’à l’hiver en les cuisant dans du vin. C’est cette recette traditionnelle qui donne ces délicieuses griottes pochées dans le vin blanc AOC de Bergerac et le sirop de sucre.

A déguster avec un biscuit à l’heure du thé, en fin de repas en guise de digestif allégé, pour réaliser des desserts originaux (un gâteau au chocolat et aux griottes, …), en cuisine sucrée-salée (magret de canard sauce griottes, …).

A conserver à température ambiante et quelques jours au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients : griottes (46%), vin blanc AOC (30%), sirop de sucre.

Degré : 3,7 % vol.

Au Temps d’Eugénie, situé à Coulounieix-Chamiers en Dordogne (24), valorise son savoir-faire authentique en ne travaillant que des matières premières de grande qualité avec des méthodes de fabrication restées artisanales.