Description

A l’époque où les moyens de conservation n’étaient pas ceux d’aujourd’hui, on pouvait consommer les fruits du jardin jusqu’à l’hiver en les cuisant dans du vin. C’est cette recette traditionnelle qui donne ces délicieux pruneaux pochés dans le vin blanc AOC de Bergerac, le sirop de sucre et une infusion de zestes d’orange.

A déguster avec un biscuit à l’heure du thé, en fin de repas en guise de digestif allégé, pour réaliser des desserts originaux, en cuisine sucrée-salée (rôti de porc aux pruneaux, …).

A conserver à température ambiante et quelques jours au réfrigérateur après ouverture.

Ingrédients : pruneaux (37%), vin de Bergerac AOC (40%), sirop de sucre, infusion de zestes d’orange.

Degré : 4,8 % vol.

Au Temps d’Eugénie, situé à Coulounieix-Chamiers en Dordogne (24), valorise son savoir-faire authentique en ne travaillant que des matières premières de grande qualité avec des méthodes de fabrication restées artisanales.