Qui sommes-nous ?
En quittant le cocon familial, j'ai commencé à mettre ma touche personnelle dans tous mes plats. J'adore faire des expériences. Benoît pourra vous le dire.
J'aime également bien recevoir. Je ne peux m'empêcher de faire une jolie table et prévoir des surprises. Parfois mes amis me servent de "testeurs" car je leur cuisine un plat, un dessert ou un amuse-bouche que je n'ai jamais fait. Et je suis très regardante aux produits qui est la clé d'un plat réussi.
Bien manger, bien cuisiner, bien recevoir, c'est tout moi ! "
J'aime savoir d'où viennent les produits que je cuisine et que je mange, comment ils sont fabriqués et avec quels ingrédients. J'ai appris très tôt à "décortiquer" les étiquettes et la composition d'un produit ! On est malheureusement parfois très surpris de ce que l'on y trouve (arômes, conservateurs, colorants, émulsifiants, additifs (les fameux "E quelque chose", ...). Plus la liste des ingrédients est longue, plus il faut se méfier !
C'est ce que je veux faire partager dans notre épicerie fine. Manger mieux, peut-être moins, mais manger des produits de qualité pour notre santé, notre environnement et pour le plaisir de nos papilles."
Le concept
Le Comptoir Authentique est une épicerie qualitative alliant plusieurs activités complémentaires (épicerie fine, produits frais, petite restauration et arts de la table) autour du « bien manger, du bien cuisiner et du bien recevoir ». Dans sa boutique ouverte à l’année et située à Sarlat dans le Périgord, les produits y sont mis en scène dans une ambiance « cuisine / bistrot / brocante » afin que le client se sente « comme chez lui ».
Historiquement, un « comptoir » est « une table sur laquelle le marchand montre sa marchandise et compte l’argent ». Il est devenu par la suite un synonyme de magasin et rappelle le côté convivial. « Authentique » fait pour sa part référence à la qualité et la traçabilité des produits, aux labels de production, aux terroirs et producteurs que nous souhaitons mettre en avant.
La boutique et le E-Shop sont conçus autour de 2 envies : « se faire plaisir » (consommer des produits de qualité, s’offrir un cadeau, …) et « faire plaisir » (offrir un cadeau à quelqu’un).
C’est au cours de nombreuses rencontres avec des producteurs que les produits sont choisis. Qualité, goût, ingrédients, technique de production, packaging, respect des traditions culinaires sont nos critères essentiels. Chaque produit est en effet testé, goûté puis validé avant d’être mis en ligne ou en vente dans le magasin !
“Bien manger, bien cuisiner, bien recevoir”, telle est la devise du Comptoir Authentique et de ses créateurs …
