Vin d'O, un vin vieilli en mer dans le Finistère

C’est un scaphandrier de métier, Ludovic Le Gall de chez Vin d’O qui plonge des bouteilles de vin en mer à une profondeur avoisinant 8 à 10 mètres.

» A quel endroit ?

Dans la Baie de Morlaix dans le Finistère, en Bretagne.

» Quels sont les bienfaits sur le vin ?

Comme dans une cave, la température est idéale et relativement constante (entre 9 degrés l’hiver et 17 degrés l’été).

Le vin est immergé entre 12 et 24 mois et lui apporte plus de rondeur et de maturité. Il vieillit beaucoup plus vite que dans une cave traditionnelle (1 an en mer = 3 ans en cave environ).

Durant tout ce temps, bon nombre « de petits habitants » ont le temps de prendre possession de la bouteille pour la transformer en trésor de la mer. Petits coquillages et algues apportent une touche mystérieuse, une touche du passé au temps des pirates ! 

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