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Foie gras de Canard entier du Périgord 120gr

17,01

Producteur : Maison Lembert (24)

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Description

Pour être qualifié de “Foie Gras Entier”, un foie gras doit résulter de la préparation d’un foie gras dans sa totalité. De plus, aucun autre ingrédient, en dehors de son assaisonnement, ne peut entrer dans sa composition.

C’est le cas ici pour ce foie gras entier de la Maison Lembert, médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2019 et 2020.

A accompagner d’un pain de campagne grillé ou non. A servir avec un moelleux de Bergerac (Rosette, Côtes de Montravel), un liquoreux (Monbazillac) ou un Bergerac rouge peu tannique.

Se conserve 4 ans après fabrication dans un endroit sec et à l’abris de la lumière.Le foie gras se bonifie en vieillissant et trouve une texture plus fondante et moins cassante. A mettre au réfrigérateur la veille de le servir. Environ 30 minutes avant de le servir, le démouler et le laisser s’oxygéner à température ambiante.

Ingrédients : foie gras de canard, sel, poivre noir, sucre


La Maison Lembert : depuis 4 générations et les années 40, “qualité”, “tradition” et “terroir” sont les mots clefs de cette conserverie artisanale du Périgord noir. Multi médaillée, notamment au Concours Général Agricole de Paris, la Maison Lembert adhère à l’association Foie Gras du Périgord, ce qui garantit l’origine, la qualité et le contrôle sur les produits.

Valeurs nutritionnelles

(VN moyennes pour 100 grammes)

  • Energie : 2200 KJ/ 534 Kcal
  • Matières grasses : 54 gr
    • dont acides gras saturés : 23 gr
  • Glucides : 2.5 gr
    • dont sucres : 1.9 gr
  • Fibres : 0 gr
  • Protéines : 7.5 gr
  • Sel : 1.6 gr

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